Sommarkalas
Product Description
By Hannu Sarenström, hardcover, 281 pages, in Swedish
Hannu Sarenström är en älskad inspiratör! Författare, fotograf, trädgårdsinspiratör, tv-personlighet, matlagare och magiker. Här kommer hans njutningsfulla sommarkokbok - en uppföljare till Vinterkalas.
"Jag älskar månadsskiftet maj-juni, våren har visserligen blommat över men sparrisen skjuter fortfarande nya skott, rabarbern har blad stora som dasslock och årets första färskpotatis är inom räckhåll. I köket är det både vår och sommar samtidigt. Och strax utanför köksfönstret nere i Munkängarna blommar ramslöken i kilometerlånga stråk, en bröllopsvit vitlöksdoftande upplevelse som jag aldrig tröttnar på! Och varje nytt blad är början till grönskande festmåltider, vilket betyder försommarpesto, soppa och sill med smak av ramslök, mums!
Just nu i tredje veckan i maj när allt är nyutsprunget kommer grönskan med nya lätta smaker. Och plötsligt ter sig livet mycket enklare, vi klär oss i tunna bomullstyger och går på spontankalas varje kväll. Nu vill jag ha picknick i ekhagen, grillkvällar med kompisarna och jag längtar redan efter årets första hallontårta i bersån. I morgon skall jag meta abborrar nere vid sjön, fast jag får väl mest mört! Men smörstekta byxade abborrfiléer i vingräddig ramslökssås är något av det godaste jag vet, fast ängamat är ju förstås också jättegott.
Sommarkalas är samma format som Vinterkalas, och den tar naturligtvis upp traditioner som valborg, midsommar och kräftnätter i augusti. Sommarsillarna skall självklart finnas med, både traditionella och nysmakande. Jag vill få med den oskuldsfulla matglädjen som finns i Rimfrost och trädgårdsdrömmar, lusten till sommarlivet och trä solmogna smultron på strå. Det blir naturligtvis trädgårdskalas och middagsbord som klätts med vita nymanglade spetsdukar, och självklart doppar vi jordgubbar i champagnen innan vi äter sommarbuffé under äppelträden. Men det blir också enkel vardagsmat som en biffmacka ute på kökstrappan, trots alla kalas blir det ju också tisdagar och torsdagar med jämna mellanrum. Med det hindrar ju inte att de lyxas till av bäriga sommarpuddingar eller mandelplommon med mascarponekräm. Boken tar sin början när nätterna är som ljusast och slutar i den mustiga septembernatten, precis just när lönnarnas blad färgas röda. Underbart!" /Hannu Sarenström
About the Author (inset photo)
Hannu Sarenström bor på Kinnekulle i Västergötland. Där har han skapat en trädgård med en enastående växtsamling. Sedan Rimfrost och trädgårdsdrömmar kom ut 1997 har Hannu Sarenström fått stor uppmärksamhet i trädgårdssammanhang, press och tv. Våren 2000 utkom Vårkänning, våren 2003 Trädgårdsmagi. Den senare utsågs av Stockholms Gartnersällskap till Årets trädgårdsbok 2003. Samma pris fick hans bok Trädgårdsvisioner 2009. "Mitt trädgårdsäventyr började i Göteborg en augustinatt i slutet av sextiotalet, jag var knappt tio år och det var kräftpremiär med dans och dragspel i Slottskogsvallens koloniträdgårdar. I de små trädgårdarna hängde hundratals pappersmånar i frukträdens kronor, de lyste varmt och välkomnande i den mörka natten. Månarnas ansikten kastade ljus över rabatterna, där nyutslagna höstrudbeckior stod på båda sidorna längs gången. I månskenen nickade de fyllda blommorna som bollar av guld, de satt högt ovanför mitt huvud och jag sträckte mig upp för att försöka fånga dem.
Trettio år senare kan jag fortfarande minnas den laddade känslan mellan de höga blommorna, hur det var att gå under rudbeckiorna som bildade himlavalv över gången, kanske är det just det som trädgårdar handlar om, att minnas." Hannu har även skrivit två kritikerrosade kokböcker, Hannus mat (2005) och Vinterkalas (2006, kartonnage 2008).
ENGLISH TRANSLATION:
Hannu Sarenström is a beloved source of inspiration! Author, photographer, garden inspiration, television personalities, chefs and magicians. Here's his enjoyable summer cookery book - a sequel to Winter Kalas.
"I love the May-June, the spring has certainly blossomed over but the asparagus shoots continue to sprout, rhubarb has leaves the size of toilet seat covers and the first new potatoes are within reach. The kitchen is the spring and summer time. And just outside the kitchen window down in the Munkängarna flowering wild garlic is in kilometers long string, a honeymoon suite garlic fragrant experience that I never tire of! And every new leaf is beginning to green festive meals, which means early summer pesto, soup and herring with a taste of wild garlic, yum!
Right now in the third week in May when everything is nyutsprunget the greenery with new light flavors. And suddenly looks life a lot easier, we dress in fine cotton fabrics and is the spontaneous party every night. Now I want to have a picnic in Ekhagen, barbecues with friends and I can not wait for the first raspberry cake in the arbor. Tomorrow, I will fish perch at the lake, though I'll most roach! But the butter-fried perch fillets in byxade vingräddig ramslökssås is one of the tastiest I know, though ängamat course that's also delicious.
Summer Kalas is the same format as the Winter Kalas, and the course takes up the traditions that May Day, Midsummer and the crayfish nights in August. Summer Herring devices shall of course be included, both traditional and nysmakande. I want to get with the innocent joy of food available in Frost and garden dreams, your zest for life and summer wood sun-ripe wild strawberries on straw.
There will of course garden parties and dinner tables dressed with white freshly pressed lace tablecloths, and of course we dip strawberries in the champagne before we eat summer buffet under the apple trees. But it is also simple everyday as a steak sandwich on the kitchen steps, even though all parties are of course also on Tuesdays and Thursdays at regular intervals. With that does not mean that they lyxas to the berries sommarpuddingar or almond plum with mascarponekräm.
The book begins when the nights are as bright and ends in the rich September night, just right when the maple leaves are colored red. Wonderful! " -Hannu Sarenström
About the Author (inset photo)
Hannu Sarenström live on Kinnekulle in Västergötland. There, he created a garden with an outstanding plant collection.
Since Frost & Garden Dreams came out in 1997, Hannu Sarenström received considerable attention in the garden context, the press and television. In the spring of 2000 appeared Vårkänning, Spring 2003 Garden Magic. The latter was appointed by the Stockholm Gartner Company of the Year garden book 2003rd Same price, his book Garden Visions 2009th "My garden adventure began in Gothenburg August 1st night in the late sixties, I was barely ten years and it was cancerous premiere dance and accordion at the Royal Skogvall allotment gardens. In the small gardens hung hundreds of paper moons in frukträdens crowns, they shone warm and welcoming in the dark night. Moons faces threw light on the discounts, where new-sprung höstrudbeckior stood on both sides along the time. The moonlight nodding flowers that filled the balls of gold, they sat high above my head and I reached up to try to catch them. Thirty years later I can still remember the charged feeling among the tall flowers, how it was going under coneflower that formed the canopy over time, maybe it's just what gardens are all about, to remember. "
Hannu has also written two critically acclaimed cookbooks, food Hannus (2005) and Winter Kalas (2006, Paperback, 2008).
Hannu Sarenström är en älskad inspiratör! Författare, fotograf, trädgårdsinspiratör, tv-personlighet, matlagare och magiker. Här kommer hans njutningsfulla sommarkokbok - en uppföljare till Vinterkalas.
"Jag älskar månadsskiftet maj-juni, våren har visserligen blommat över men sparrisen skjuter fortfarande nya skott, rabarbern har blad stora som dasslock och årets första färskpotatis är inom räckhåll. I köket är det både vår och sommar samtidigt. Och strax utanför köksfönstret nere i Munkängarna blommar ramslöken i kilometerlånga stråk, en bröllopsvit vitlöksdoftande upplevelse som jag aldrig tröttnar på! Och varje nytt blad är början till grönskande festmåltider, vilket betyder försommarpesto, soppa och sill med smak av ramslök, mums!
Just nu i tredje veckan i maj när allt är nyutsprunget kommer grönskan med nya lätta smaker. Och plötsligt ter sig livet mycket enklare, vi klär oss i tunna bomullstyger och går på spontankalas varje kväll. Nu vill jag ha picknick i ekhagen, grillkvällar med kompisarna och jag längtar redan efter årets första hallontårta i bersån. I morgon skall jag meta abborrar nere vid sjön, fast jag får väl mest mört! Men smörstekta byxade abborrfiléer i vingräddig ramslökssås är något av det godaste jag vet, fast ängamat är ju förstås också jättegott.
Sommarkalas är samma format som Vinterkalas, och den tar naturligtvis upp traditioner som valborg, midsommar och kräftnätter i augusti. Sommarsillarna skall självklart finnas med, både traditionella och nysmakande. Jag vill få med den oskuldsfulla matglädjen som finns i Rimfrost och trädgårdsdrömmar, lusten till sommarlivet och trä solmogna smultron på strå. Det blir naturligtvis trädgårdskalas och middagsbord som klätts med vita nymanglade spetsdukar, och självklart doppar vi jordgubbar i champagnen innan vi äter sommarbuffé under äppelträden. Men det blir också enkel vardagsmat som en biffmacka ute på kökstrappan, trots alla kalas blir det ju också tisdagar och torsdagar med jämna mellanrum. Med det hindrar ju inte att de lyxas till av bäriga sommarpuddingar eller mandelplommon med mascarponekräm. Boken tar sin början när nätterna är som ljusast och slutar i den mustiga septembernatten, precis just när lönnarnas blad färgas röda. Underbart!" /Hannu Sarenström
About the Author (inset photo)
Hannu Sarenström bor på Kinnekulle i Västergötland. Där har han skapat en trädgård med en enastående växtsamling. Sedan Rimfrost och trädgårdsdrömmar kom ut 1997 har Hannu Sarenström fått stor uppmärksamhet i trädgårdssammanhang, press och tv. Våren 2000 utkom Vårkänning, våren 2003 Trädgårdsmagi. Den senare utsågs av Stockholms Gartnersällskap till Årets trädgårdsbok 2003. Samma pris fick hans bok Trädgårdsvisioner 2009. "Mitt trädgårdsäventyr började i Göteborg en augustinatt i slutet av sextiotalet, jag var knappt tio år och det var kräftpremiär med dans och dragspel i Slottskogsvallens koloniträdgårdar. I de små trädgårdarna hängde hundratals pappersmånar i frukträdens kronor, de lyste varmt och välkomnande i den mörka natten. Månarnas ansikten kastade ljus över rabatterna, där nyutslagna höstrudbeckior stod på båda sidorna längs gången. I månskenen nickade de fyllda blommorna som bollar av guld, de satt högt ovanför mitt huvud och jag sträckte mig upp för att försöka fånga dem.
Trettio år senare kan jag fortfarande minnas den laddade känslan mellan de höga blommorna, hur det var att gå under rudbeckiorna som bildade himlavalv över gången, kanske är det just det som trädgårdar handlar om, att minnas." Hannu har även skrivit två kritikerrosade kokböcker, Hannus mat (2005) och Vinterkalas (2006, kartonnage 2008).
ENGLISH TRANSLATION:
Hannu Sarenström is a beloved source of inspiration! Author, photographer, garden inspiration, television personalities, chefs and magicians. Here's his enjoyable summer cookery book - a sequel to Winter Kalas.
"I love the May-June, the spring has certainly blossomed over but the asparagus shoots continue to sprout, rhubarb has leaves the size of toilet seat covers and the first new potatoes are within reach. The kitchen is the spring and summer time. And just outside the kitchen window down in the Munkängarna flowering wild garlic is in kilometers long string, a honeymoon suite garlic fragrant experience that I never tire of! And every new leaf is beginning to green festive meals, which means early summer pesto, soup and herring with a taste of wild garlic, yum!
Right now in the third week in May when everything is nyutsprunget the greenery with new light flavors. And suddenly looks life a lot easier, we dress in fine cotton fabrics and is the spontaneous party every night. Now I want to have a picnic in Ekhagen, barbecues with friends and I can not wait for the first raspberry cake in the arbor. Tomorrow, I will fish perch at the lake, though I'll most roach! But the butter-fried perch fillets in byxade vingräddig ramslökssås is one of the tastiest I know, though ängamat course that's also delicious.
Summer Kalas is the same format as the Winter Kalas, and the course takes up the traditions that May Day, Midsummer and the crayfish nights in August. Summer Herring devices shall of course be included, both traditional and nysmakande. I want to get with the innocent joy of food available in Frost and garden dreams, your zest for life and summer wood sun-ripe wild strawberries on straw.
There will of course garden parties and dinner tables dressed with white freshly pressed lace tablecloths, and of course we dip strawberries in the champagne before we eat summer buffet under the apple trees. But it is also simple everyday as a steak sandwich on the kitchen steps, even though all parties are of course also on Tuesdays and Thursdays at regular intervals. With that does not mean that they lyxas to the berries sommarpuddingar or almond plum with mascarponekräm.
The book begins when the nights are as bright and ends in the rich September night, just right when the maple leaves are colored red. Wonderful! " -Hannu Sarenström
About the Author (inset photo)
Hannu Sarenström live on Kinnekulle in Västergötland. There, he created a garden with an outstanding plant collection.
Since Frost & Garden Dreams came out in 1997, Hannu Sarenström received considerable attention in the garden context, the press and television. In the spring of 2000 appeared Vårkänning, Spring 2003 Garden Magic. The latter was appointed by the Stockholm Gartner Company of the Year garden book 2003rd Same price, his book Garden Visions 2009th "My garden adventure began in Gothenburg August 1st night in the late sixties, I was barely ten years and it was cancerous premiere dance and accordion at the Royal Skogvall allotment gardens. In the small gardens hung hundreds of paper moons in frukträdens crowns, they shone warm and welcoming in the dark night. Moons faces threw light on the discounts, where new-sprung höstrudbeckior stood on both sides along the time. The moonlight nodding flowers that filled the balls of gold, they sat high above my head and I reached up to try to catch them. Thirty years later I can still remember the charged feeling among the tall flowers, how it was going under coneflower that formed the canopy over time, maybe it's just what gardens are all about, to remember. "
Hannu has also written two critically acclaimed cookbooks, food Hannus (2005) and Winter Kalas (2006, Paperback, 2008).
